五月底，我和一位業界前輩相約聚餐。雖然我們三不五時會找時間見面，但彼此都忙，總是難得能喬出空檔。這次剛好趁著端午連假前敲定了這頓午餐小確幸。
吃飯時，我們邊聊邊回顧認識的過程，才驚覺——原來我們竟然已經認識十年了！時間過得真的太快了～
前輩平常並不吃素，不過每次聚餐時總是願意陪我一起吃蔬食，這點我一直很感激。這次特別想選一間純素餐廳，既符合我的飲食習慣，也希望他能吃得開心。
我們挑的是位在新北市新店區、捷運大坪林站走路約2分鐘的【原粹蔬食作 Original Vegan】——這家在純素與蔬食圈都頗有口碑，常被列為「台北純素餐廳推薦」的名單之一。
會發現它，是因為某天滑手機時不小心刷到他們的 YouTube 頻道，看到他們的 Vegan 蛋糕甜點全都是無蛋無奶、用豆漿與植物性食材製作，讓吃素多年的我一眼驚豔，立刻收藏為夢幻口袋名單。
【原粹蔬食作】主打「純素」、「無五辛」、「無蛋奶」的植物系料理，所有餐點皆不含蛋奶、蜂蜜與酒類，堅持以新鮮蔬果入菜、不用素料，用天然原型食材的「全食物料理」方式烹調，廚房親手製作。
其中最吸引我的是甜點——使用豆漿、腰果等植物系食材製作出來的全素蛋糕，連不是吃素的人也能輕鬆接受。
這裡不只是「新店素食」界的隱藏版名店，也是不少人推薦的大坪林美食、適合下午茶聚餐的熱門選擇。沒想到當天午餐時段居然客滿，還好有事先訂位，順利開啟這段純素料理的小旅行～
🏡 日式簡約的文青風：讓人放鬆的空間氛圍
走進【原粹蔬食作】，整體風格是日式簡約又帶點生活感的文青路線，裝飾小物相當用心，像是可愛的多肉植物、手寫題字、茶水櫃上的小擺飾等等，每個轉角都藏著驚喜。
餐廳入口的小角落，擺滿多肉與溫柔光線，讓人放鬆的第一印象。
餐廳門口的小角落，題字與石蓮花交織出一股簡約卻有氣勢的風格。
店內小物與販售的素食商品，風格樸實溫馨。
玻璃隔間上的裝飾與文字，文藝氣息滿滿。
🍲 餐點分享：每一道都很有誠意
前輩點了【藥膳火鍋】，搭配的是每週從新店在地有機農場直送的羽衣甘藍，營養價值很高。火鍋中加入整顆「大紅炮辣椒」，湯頭帶點微辣，如果戳破辣椒，辣度會進一步升級，是喜歡帶點刺激感的人會愛的風味。
火鍋套餐是季節限定，只供應到5月底。新菜單6月正式上線，要吃火鍋得等下個季度了！
季節限定的藥膳火鍋，搭配小農羽衣甘藍與大紅炮辣椒。
我則點了【元氣飯糰唐揚G】套餐，整體份量剛好，吃完約七、八分飽，留了剛剛好的空間給餐後甜點（笑）。
飯糰是白芝麻藜麥飯，搭配餐廳自製的醬料：
- 梅醬飯糰：自製紫蘇梅醬，配上唐揚G（日式素炸雞塊）或烤洋菇，口感渾然天成～～～
- 沙拉飯糰：使用豆腐、天貝、黃芥末與玉米粒做成的美乃滋，完全感覺不到一般沙拉醬的膩口感。沙拉溫潤絲滑與混合海苔粉飯糰，再搭配生菜與番茄，溫潤順口，慢慢細品，有種幸福的味道~~
唐揚G也很驚喜！這看似普通的素炸雞塊，其實是用豆角醃製調味後油炸的，吃起來外酥內嫩有彈性、完全不油膩，有夠厲害！
【元氣飯糰唐揚G】套餐，配色清爽，醬料與食材搭配細緻有層次。
唐揚G炸得酥脆不膩，讓人驚艷的純素炸物。
🍰 甜點時光：難得遇見夢想中的純素蛋糕
吃素十多年來，最難得的就是「真正的素食蛋糕」——沒有蛋、沒有奶，但還能鬆軟綿密。這次難得再讓我遇上了！
我點了【巴斯克蛋糕】，使用腰果、豆腐、味噌與檸檬皮調製而成。細細品味可以感受到豆漿的香氣，還有檸檬皮帶來的清新感。一入口就知道：這不是將就，是認真做出來的「純素甜點」。
巴斯克蛋糕—真正無蛋奶卻綿密細緻，是純素者的甜點救星之一。
☕ 餐後飲品：收尾的溫暖陪伴
餐後我們加點了兩杯熱飲：
- 桂花佛手柑茶：帶著金桔的香氣與清爽感，是一道非常解膩的飲品，夏日午後舒服的茶感時光。
- 淺焙咖啡：酸甜平衡的咖啡，適合搭配甜點。
桂花佛手柑搭配金桔果香（左），淺焙咖啡（右），剛剛好一餐的收尾。
🪴 一個讓人會想再回來的地方
用完餐後，我們邊喝著飲料、聊著天，邊欣賞店內空間裡的許多用心小細節。
茶水櫃上的文青風小擺飾，每一件都像精選過。
優雅的櫃台與甜點櫃，散發著療癒的手作氣息。
📍 餐廳資訊
原粹蔬食作 Original Vegan
📍 地址｜新北市新店區北新路三段206巷1弄7號1樓
☎️ 電話｜02-8914-7185
🚉 交通｜捷運大坪林站 3 號出口旁，7-11 巷口直走約 2 分鐘
🔗 官方連結｜https://linktr.ee/veganone
（菜單／訂位資訊可透過連結查看）
💚 結語：這間蔬食餐廳，值得再訪
【原粹蔬食作】不只是餐廳，更像一個讓人感覺溫馨舒服的空間。從料理到甜點、從擺設到服務，每個細節都能感受到「對吃這件事的尊重與誠意」。
即使不是吃素的人，也可以在這裡感受到這份自然的用心～～～
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